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坚果营养好,食用别过量
 

      “坚果虽其貌不扬,却营养丰富,常吃有助预防多种疾病。”近日,在“营养坚果·健康中国——中国首届坚果营养健康论坛”上,中国疾控中心营养与健康所公共营养室副主任王志宏暗示,每人每天吃一小把坚果有益健康,但不要过量,否则也会因摄入热量过剩引发健康问题。

        坚果通常指的是富含油脂的种子类食物,包括树坚果(比如核桃、杏仁等)和植物种子(比如葵花籽、花生、黑芝麻等)。从营培养分剖析,坚果脂肪含量可达40%以上,蛋白质含量多在12%~36%,碳水化合物则在15%以下,同时还富含矿物质、维生素E和B族维生素。坚果脂肪含量高,但饱和脂肪酸仅占10%~15%,多为不饱和脂肪酸,亚油酸和亚麻酸为人体必需脂肪酸。此外,坚果还含有磷脂、多酚、黄酮等功能性成分。

  国内外经过流行病学调查和营养实验研究发现,常吃坚果能给身体带来很多好处。第一,降低血脂,花生、核桃、杏仁等富含不饱和脂肪酸的坚果能够降低血脂。第二,预防心血管疾病,坚果中含有的精氨酸、维生素E、叶酸、膳食纤维、钾、镁、丹宁酸和多酚等营培养分都对心血管起到保护作用。第三,降低产生糖尿病的危险,坚果富含膳食纤维和不饱和脂肪酸,能提高胰岛素的敏感性,从而有利于碳水化合物的代谢。第四,延缓衰老,抗肿瘤,这与坚果含有大量维生素E和硒等抗氧化营养素有关。

        遗憾的是,我国成人坚果平均摄入量仅为7克/天,并且以瓜子、花生等种子类坚果为主,核桃、杏仁等树坚果摄入量很低。“随着国人生活水平的提高,国内市场上的坚果种类日益丰富,消费量也逐渐上升。特别是一次性满足不同需求的组合包装逐渐成为零食新风尚。”中国营养学会副秘书长王瑛瑶研究员暗示,原生态、少添加的坚果炒货将更受市场欢迎。

        此外,在论坛上,中国营养学会公共营养分会主任委员张兵还特意谈到了孩子们“零食控”的问题。他创议,家长们为孩子选择零食可以参考《中国儿童青少年零食指南(2018)》,该指南创议2~5岁学龄前儿童、6~12岁学龄儿童及13~17岁青少年这三个阶段,零食均优选水果、奶类和坚果。

       澳门美高梅登录网站温馨提示加工生产坚果类食品的企业应遵守相干法律法规,在生产加工坚果类食品时尽量保持原生态、少添加食品添加剂;消费者在选择坚果类食品时要理性些,坚果营养虽丰富,但也不要贪嘴,否则也会因摄入热量过剩引发健康问题。(政贸中心)

 

澳门美高梅登录网站:2018/8/31
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